BAHAN:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- tusuk sate secukupnya
- BUMBU dihaluskan:
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 10 bh kemiri
- 250 gr gula merah
- 1 sdm asam
- 1-2 sdt garam
PELENGKAP:
- kol, potong serasi
- tomat, potong serasi
- bawang merah, potong serasi
- cabai rawit, potong serasi
- kecap manis
CARA PEMBUATAN:
- Haluskan semua bumbu, sisihkan
- Potong dadu daging, tusuk dengan tusukan sate. Satu tusuk isi sekitar 5 potongan. lakukan hingga semua daging habis.
- Siapkan bumbu halus, beri sedikit air saja, sekitar 3 sdm, aduk rata, rupakan pada daging sate yang sudah ditusuk. Biarkan sekitar 15 menit. Bakar.
- Penyelesaian: siapkan piring saji, beri pelengkap kol, tomat, cabai dan bawang merah. Tuangi kecap manis dan taburi merica bubuk. Sajikan segera.
TIPS:
Gunakan daging kambing muda.
Bila daging lambing sudah cukup alot, urapi sebentar dengan parutan nanas, baru digunakan.
Jika tidak ada nanas, cari daun pepaya, bungkus daging kambing sekitar 30 menit dengan daun pepaya mentah.
